Cómo hacer deliciosos los cubitos de raíz de loto fríos
La raíz de loto fría es un plato casero refrescante y apetitoso, especialmente indicado para el verano. La raíz de loto cortada en cubitos es crujiente, tierna y refrescante, y combinada con condimentos picantes, resulta apetecible y aliviante. A continuación, presentaremos en detalle cómo hacer una deliciosa raíz de loto fría en términos de selección de materiales, pasos de producción, combinación de condimentos, etc.
1. Puntos clave en la selección de materiales
La clave para hacer dados de raíz de loto fría radica en la selección de los ingredientes. La raíz de loto fresca es la base del éxito de este plato. Los siguientes son los puntos clave a la hora de comprar raíz de loto:
| Criterios de compra | Descripción |
|---|---|
| Apariencia | Elija raíces de loto con piel suave, sin manchas oscuras y sin daños. |
| Color | Las raíces de loto frescas son de color amarillo claro o marrón claro. Si son demasiado blancos es posible que hayan sido blanqueados. |
| sentir | Se siente firme cuando se presiona, no suave. |
| festival de la raíz de loto | Elija raíces de loto con articulaciones cortas y gruesas, lo que hará que las raíces de loto sean más tiernas. |
2. Pasos de producción
El proceso de hacer dados de raíz de loto en frío es simple, pero es necesario prestar atención a algunos pasos clave:
| pasos | Descripción detallada |
|---|---|
| 1. Procesamiento de raíz de loto | Pele la raíz de loto, córtela en cubos de 1 cm y sumérjala inmediatamente en agua para evitar que se oxide y se ennegrezca. |
| 2. Blanquear | Después de que el agua hierva, añade las raíces de loto cortadas en cubitos y escaldalas durante 1 o 2 minutos hasta que estén tiernas. Retíralos y pásalos inmediatamente por agua fría para mantenerlos crujientes y tiernos. |
| 3. Preparar los ingredientes | Prepare ajo picado, mijo picante, cilantro y otros ingredientes, ajuste según el gusto personal. |
| 4. Prepara la salsa | Mezcle salsa de soja ligera, vinagre balsámico, azúcar, aceite de sésamo, etc. con la salsa en proporciones |
| 5. Mezclar bien | Escurrir el agua de los cubos de raíz de loto, añadir los ingredientes y la salsa y mezclar bien. |
3. Recetas de condimentos recomendadas
Un delicioso plato frío de raíz de loto es inseparable de la combinación adecuada de condimentos. Aquí hay tres recetas de condimentos con diferentes sabores:
| Sabor | receta de condimento | Características |
|---|---|---|
| sabor clasico | 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de ajo picado, cantidad adecuada de aceite de chile | Moderadamente agridulce, ligeramente picante y apetitoso. |
| Sabor de Sichuan | 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vinagre maduro, 1/2 cucharada de aceite de pimienta, 2 cucharadas de aceite de chile, un poco de azúcar, 1 cucharada de ajo picado | Picante y fragante, con un retrogusto largo. |
| Sabor refrescante | 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de zumo de limón, 1/2 cucharada de miel, 1 cucharada de aceite de oliva, un poco de pimienta negra | Fresco y refrescante, apto para el verano. |
4. Consejos de cocina
1.Para evitar que la raíz de loto se ponga negra:La raíz de loto cortada debe remojarse inmediatamente en agua limpia. Puedes agregar un poco de vinagre blanco o jugo de limón.
2.Control del tiempo de escaldado:El tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo, solo 1-2 minutos, de lo contrario la raíz de loto cortada en cubitos perderá su textura crujiente.
3.Consejos para sazonar:La salsa se puede preparar con anticipación, pruébala antes de mezclarla con la raíz de loto cortada en cubitos, lo que facilita el control del sabor salado.
4.Cambios de ingredientes:Puede agregar zanahorias cortadas en cubitos, hongos rallados y otras guarniciones según sus preferencias personales para aumentar el sabor y la nutrición.
5.Refrigerar al gusto:Los cubos de raíz de loto mezclados se pueden colocar en el refrigerador durante 30 minutos antes de comerlos y el sabor será mejor.
5. Valor nutricional
La raíz de loto es rica en nutrientes y la forma fría puede retener mejor sus nutrientes:
| Información nutricional | Contenido (por 100 g) | Eficacia |
|---|---|---|
| fibra dietética | 2,2g | Promueve la peristalsis intestinal y ayuda a la digestión. |
| vitamina c | 44mg | Antioxidante, mejora la inmunidad. |
| potasio | 243mg | Regular la presión arterial y mantener el equilibrio electrolítico. |
| hierro | 1,4 mg | Prevenir la anemia |
6. Cambios creativos
1.Sabor tailandés:Agregue salsa de pescado, jugo de lima, azúcar de coco y cilantro para darle un toque del sudeste asiático.
2.Sabor coreano:Agregue la salsa de chile coreana, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo blanco fritas.
3.Sabor japonés:Utilice mirin en lugar de azúcar y agregue hojuelas de bonito y salsa de soja japonesa.
4.Estilo occidental:Hacer salsa con aceite de oliva, vinagre balsámico y romero.
La raíz de loto fría es sencilla de hacer, pero puede tener una variedad de sabores combinando diferentes condimentos. Después de dominar los métodos básicos, podrás utilizarlo libremente según tu gusto personal para hacer tu propia raíz de loto fría especial. Este plato no sólo es delicioso, sino también bajo en calorías y muy nutritivo, lo que lo convierte en una elección perfecta para la mesa de verano.
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